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Ses feuilles peuvent servir de papillotes pour un poisson ou une volaille.Chou de Milan : variété hivernale, récolte tardive, qui se conserve très bien. Le "Coeur de pierre": Ce chou, très lisse et à la pomme serrée, est de couleur vert pâle ou rouge foncé (doit sa couleur à des pigments anthocyanes), d'une saveur douce, très légèrement.Gros des vertus : à la pomme aplatie, bien serrée et très volumineuse. Le "Coeur de boeuf"Le "Brunswick"Le Quintal d'Alsace: à grosse pomme volumineuse, utilisé pour la choucroute.Retirer les feuilles sèches, brunes, flétries, abîmées.Éplucher, couper la partie épaisse du trognon de chaque quartier.Cette plante, résiste au froid, mais craint la sécheresse (souvent cultivé pour l'alimentation animale).Le chou pointu : avec des feuilles qui s'enroulent en cornet formant une pomme conique, que l'on trouve au printemps, spécialité provençale Le chou est un légume qui peut accommoder viandes, gibiers et poissons, saucisses et petit salé. Blanc ou rouge, le chou fait d'excellentes crudités avec des sauces piquantes.Puis, par sélection, on obtint les diverses variétés que nous connaissons : chou-fleur, chou pommé, chou de Bruxelles, chou frisé, brocoli, chou Le Chou frisé possède un feuillage vert cloqué et frisé avec une pomme bien ronde entourée d'une couronne exubérante, d'une saveur puissante.Il fut d'abord une plante médicinale qu'on incorpora peu à peu dans les soupes, les potages.Mais il est important de rafraîchir à l'eau glacée afin d'arrêter la chlorophylle et garder la belle couleur verte du légume.Cuisson, pour rendre le chou plus digeste, le blanchir quelques minutes à grande eau et à découvert, l'égoutter et poursuivre sa cuisson selon la recette choisie.Avec un couteau bien affûté, ciseler chaque tas en fines lanières ou filaments selon le cas.Le chou (brassica oleracea), famille des crucifères, héritier du chou sauvage ou chou maritime qui n'était qu'une méchante tige feuillée poussant sur le littoral, les choux sont les ancêtres du potager.Cavalier semer de mars à avril ou en automne, pour repiquer en terre légère.Il est excellent en salade agrémenté de morceaux de pommes et de noix ou de raisins secs; cuit, on le retrouve dans le pot-au-feu, ou avec les châtaignes. Associations, le chou aime la pomme, les raisins frais ou secs, la noix, les croûtons aillés, la carotte, céleri, betterave, jambon, fromage, les baies de genièvre.

Que vous ayez fait le choix d'une gestion en interne ou en externe, l'important est de pouvoir comparer les offres, que ce soit celles en logiciel de paie ou celles proposées par des spécialistes de la paie externalisée.Le chou (brassica oleracea), famille des crucifères, héritier du chou sauvage ou chou maritime qui n'était qu'une méchante tige feuillée poussant sur le littoral, les choux sont les ancêtres du potager.Les choux chinois (brassica rapa)Les choux chinois nous viennent de Chine et il en existe deux variétés : Le Pé-tsaï (brassica rapa pekinensis)Le Pak-choï (brassica rapa chinensis)Ils ressemblent à une grosse laitue romaine aux feuilles plus ou moins frisées, à nervures blanches, d'un vert très clair. Coupé en fines lanières, on le prépare en salade; il aime la coriandre, les crevettes; cuit à la vapeur, il accompagne la viande de porc, le poisson, les nouilles chinoises, le riz complet, les léPour les choux cabus : Lourds, denses avec des feuilles craquantes d'un beau vert clair ou rouge brillant. Le chou accompagne viandes, volailles ou saucisses, porc, poisson, boudin.Couper le chou verticalement en 2 ou en 4 selon son volume.Laver, verser du vinaigre dans le bac ou une bassine. Détaillons le chou blanc, Superposer les feuilles du chou par petits tas, bien à plat sur votre planche de travail.


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