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Et qu’il a sa place dans une alimentation équilibrée », expliquent Anne Dufour et Carole Garnier dans « Mes recettes magiques au konjac et aux shiratakis » (2). Il doit donc être intégré dans un régime alimentaire diversifié, riche en végétaux. Light : le konjac renferme une fibre soluble, le glucomannane.Si le son d’avoine en contient 14 %, le konjac, lui, affiche 64 % (sur matière sèche).En cas de diabète, il faut en parler avec son médecin, car il peut modifier l’efficacité de certains médicaments. C’est un peu élastique, neutre en bouche, ferme et transparent…En effet, en passant dans cet organe, il capture les toxines qu’il aide à éliminer.Avec 3 calories pour 100 g, le konjac bat à plate couture les autres aliments minceur (10 calories aux 100 g pour le concombre) !Détox : au Japon, on en mange pour se nettoyer l’intestin.« La bonne nouvelle, c’est que le konjac peut être consommé par tout le monde. Attention, le konjac ne contient ni vitamines ni minéraux !De plus, « c’est un prébiotique très intéressant qui permet de nourrir les micro-organismes présents dans notre intestin », ajoute Catherine Serfaty-Lacrosnière, médecin nutritionniste (3).En revanche, il n’a aucun effet sur les envies de sucre, de gras, de sel, ou sur les pulsions alimentaires.Équilibrant : au-delà de ses qualités minceur, le konjac aide à stabiliser la glycémie et le taux de cholestérol.Coupe-faim : l’avantage du konjac, c’est que, lorsqu’on en mange, il remplit l’estomac. D’ailleurs, c’est l’un des très rares aliments qui peut afficher une allégation « perte de poids » accordée par les autorités européennes.Au Japon, où il est consommé depuis plus de deux mille ans, il n’est jamais très loin des baguettes. Une plante de la famille des aracées, nommée Amorphophallus konjac et apparentée au yam, cultivée dans toute l’Asie.Reste qu’on rêve d’une silhouette irréprochable dans son slim et sur la plage… Et, avec les beaux jours, l’épreuve du maillot qui approche.


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